记者从安徽省质量技术监督局获悉，该省对食用植物油组织进行的省级监督抽查显示，约有四分之一的食用植物油不合格，总体合格率为７５％。其中，菜子油合格率最低。

　　本次抽查的合肥、蚌埠、滁州、阜阳、六安等地２７家生产企业生产的３２组样品中，合格的２４组，不合格８组，总体合格率为７５％。其中，抽查菜子油１４组，５组不合格，合格率仅为６４．３％；抽查大豆油９组，３组不合格，合格率为６６．７％；抽查的３组茶籽油、２组调和油、２组芝麻油、１组玉米油、１组棉籽油质量状况较好，全部合格。

　　据安徽省质监局相关负责人介绍，抽查发现的主要质量问题首先是食用油酸值、过氧化值不合格，主要原因是企业原料把关不严、成品储存不当。而酸价、过氧化值高，容易引起氧化变质，产生对人体有毒的低分子醛酮。其次，部分食用油烟点、色泽、加热试验不合格，主要原因是食用植物油加工精炼程度低。这些暴露出来的问题说明，个别企业对国家强制性卫生指标重视程度不够，生产中没有按照工艺要求进行严格控制，忽视产品的贮存条件。

　　为此，安徽省质监局食品处相关专家提示消费者，要小心鉴别、选购食用植物油。一要闻气味，不同品种的食用油都有其独特气味，但都无酸异味。二要看色泽，一般商品食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（芝麻油除外）。油的色泽深浅也会因品种不同而颜色略有差异，但一般加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。三要观察透明度，一般商品食用油透明度好，无浑浊，如果油中水分多或油质发生变质或掺了假的油脂，油就会浑浊，透明度低。四要检查沉淀物，高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。

（ 来源：新华网  作者：马姝瑞 ）