自五月份猪肉价格上涨之后，“涨价”便成为许多老百姓生活中的关键词。粮食涨价、肉涨价、油涨价、房涨价……到方便面统一涨价。涨价的范围不断扩大、波及范围越来越广。7月底，上海豆制品行业协会表示，上海的豆制品8月1日要全面涨价，最高涨幅达20%左右。而20多家中式快餐企业也在北京达成共识，欲从8月份起联合涨价。涨价理由都是原材料价格上涨，如黄豆、猪肉等。这些快餐业、食品生产企业明里暗里的涨价热潮似乎也在证实，食品价格“多米诺骨牌”正在起着连锁反应，新一轮的食品涨价正在来临。而有关专家在接受采访时说，当前须警惕这种“起哄式的集体涨价”。

　　奶制品 省城按兵不动

　　日前，外地部分奶制品已经开始涨价，北京、上海等地的“三元”、“光明”入户奶的订购市民相继接到了涨价通知单。但记者从有关乳业公司获悉，合肥奶制品市场波澜不惊，未加入“涨价大军”。

　　安徽益益乳业市场总监刘仁宝表示，虽然目前各地奶制品涨价的呼声较大，但益益目前并没有调价的打算。“我们有自营的奶牛厂，有充足的奶源，短期内是不会调整价格的！”光明乳业安徽分公司的张鸿雁也表态，目前安徽分公司尚未接到总部要求入户奶涨价的通知，常温奶的价格也一直相对稳定。

　　而“相对平稳”是近日牛奶价格共性。7月23日，由中国奶业协会牵头，全国13家乳业巨头共同签署了一份“南京宣言”，要求乳制品企业共同消除奶业恶性竞争。退出乳业促销，并取消降价、特价销售和低于成本价销售。但记者从省城几大超市了解到，目前省城牛奶依然“捆绑销售”，并未受到“南京宣言”的影响，促销人员表示，也并没有接到不准捆绑销售的通知。

　　蔬菜与气温同步攀升

　　7月28日，合肥发布今年首个高温警报，而省城蔬菜价格与持续走高的气温一样，给市民的“菜篮子”拉响了警报。

　　记者昨日在七桂塘菜场了解到，几天前还8角/斤的毛豆角，现在已经卖到2元/斤；去年才几毛钱每斤的茄子，现在已经卖到1.2元/斤了。同样，红星路红府超市的上海青菜也卖到了3.7元/斤，小白菜是3.5元/斤。超市销售人员介绍，蔬菜价格最近都保持在这样的较高位置，叶类蔬菜价格尤其较高。

　　据合肥周谷堆批发市场负责人介绍，高温天气对农副产品产量有一定影响，而长途调运蔬菜导致运输成本增加，也造成菜价上涨。蔬菜的紧俏导致价格普遍上涨已引起政府部门高度关注，随着政府重视力度的加大和六安地区蔬菜基地的进一步成熟，相信省城市民渐渐能吃上家门口的便宜菜。

    豆制品每斤平均上涨3～5角

　　上周末，上海豆制品协会表示，上海的豆制品8月1日要全面涨价，最高涨幅达20%左右。继方便面协会打出涨价牌之后，豆制品又扛起了涨价大旗。

　　据该市包河区海舟湾农产品展配连锁公司总经理徐文扣介绍，黄豆的价格自五月份开始不断上涨，6月份还是1.5元/斤，现在已经是1.8元/斤，最高峰时曾达到1.88元/斤，上涨幅度较大。作为豆制品加工及配送企业，价格的压力最为敏感，源头提价，终端价格必然要提上来。省城豆制品最新一轮调价是从7月份开始，由于新豆还没有长成、上市，原料紧缺；制作豆制品的辅助材料价格也开始上涨，豆制品加工生产企业不得不通过调整价格来保持合理利润。

　　合肥市豆制品协会会长孙继荣表示，“我们协会作为行业监管部门，一方面我们严格禁止生产企业擅自提高价格，另一方面，如果涨价是市场行为，我们认为也不能用行政手段干涉。”孙会长表示，未来豆制品价格也不会再有较大上涨空间，毕竟随着9月份新豆的上市，原材料短缺的问题将有望得到缓解。

　　中式快餐平静之下涌动“涨潮”

　　继洋快餐肯德基日前宣布提价后，7月28日，中国快餐业联盟的成员包括马兰拉面、和合谷、丽华快餐、大娘水饺等20多家中式快餐企业高层聚首北京，共同寻求原材料上涨的应对措施。一些企业高层也首次表态，从8月起，餐厅的部分产品将开始提价。

　　比较起这些大牌快餐企业的高调，省城合肥的快餐企业显得十分低调。但在这静悄悄的低调中，省城的快餐已经“涨潮涌动”。

　　记者在吉祥馄饨黄山路店里了解到，从今年6月18日起，吉祥馄饨便调整了在合肥的产品价格。8元以上的产品上调了5角，8元以下的产品则保持不变。“我们吉祥馄饨很多产品与猪肉直接关联，现在猪肉价格上涨一倍，如果不提价我们商家也就没有利润了！”该店一位工作工作人员告诉记者。

　　据大娘水饺安徽分公司一位工作人员介绍，不久前安徽的大娘水饺价格已经有轻微的调整，但涨幅不大，每斤涨幅在5角-1元之间，且涉及涨价的主要是肉馅饺子。就7月28日大娘水饺等20多家中式快餐北京聚会一事，该工作人员表示并不清楚。目前安徽分公司还没有接到总部最近的调价通知。

　　东亚快餐办公室一位姓冷的工作人员告诉记者，目前，该品牌快餐价格大部分价格都没有变动，但提价也就是最近两天的事。“可能从明后天开始价格就会有变动，单品涨幅在0.5元－1元左右。目前最后的价格还没有批准下来！”

　　物价部门：合肥农产品价格继续上涨

　　记者昨日从合肥价格监测部门了解到，合肥市场上的农产品价格在本周仍将继续上涨。与上月不同的是，本月农产品价格中不仅是猪肉、蔬菜价格继续上涨，同时水果、水产品价格也会出现全面上涨。

　　物价监测中心统计数字显示，上周蔬菜、水果、水产三大主营业务交易稳步增长，粮油、禽蛋交易、干货、调味品维持正常水平、畜禽肉类市场有所减少。在交易价格方面，农产品整体价格略上扬，其中肉价、蛋价上扬明显，菜价小幅上升。

　　与此同时，合肥市场的水产品和水果价格也开始出现上涨的苗头，交易量迅速攀升，其中河南的西瓜（0.55元/500g），周环比涨幅：22.2%。预计，天气炎热，近期水果市场上消暑水果西瓜销售十分看好，价格明显上扬。

　　与水果呈现同样态势的水产行情也出现价格上涨趋势。上涨的水产中泥鳅7.00元/500g，周环比涨幅：7.7%。此外淡水鱼类、海水鱼类及冷冻产品都有明显的增长，与去年同期相比，增长幅度达到二成。

　　必须警惕“集体涨价”

　　近一段时间以来，市场上可谓“涨”声一片，而不少商品的涨价，都像欲提价的快餐业一样，是由行业协会或行业联盟率先“喊”出来的，比如方便面涨价，豆制品涨价等，而这种“起哄式涨价”影响了人们正常生活，应该停止。

　　合肥工业大学人文经济学院刘志迎教授认为，在市场经济发达的国家，行业协会一旦协调统一定价或者调价，就涉嫌违法，成为“价格卡特尔”。据他解释，卡特尔就是指生产同类商品的企业为了获取高额利润，在划分销售市场、规定商品产量和价格等方面达成协议而形成的一种垄断联合。世界方便面协会中国分会这次扮演的角色已经有了“卡特尔”的影子。“我们不反对个别企业涨价，但应该坚决反对这种价格同盟”。他认为，经历这件事情，我国出台反垄断法显得更重要、更紧迫了。

（ 来源：安徽市场报  作者：李涛  王玉 ）